フレッシュビジネス認定の藤田さん　念願の店をオープン

　高齢者でも食べやすい料理を出したいと起業した主婦が、今月10日「リストランテ　Rocco（ロッコ）」を平塚市万田にオープンした。
　開いたのは、平塚市の起業支援事業「フレッシュビジネス」で昨年度認定を受けた藤田美佐さん（50）。飲食店で働きながら、噛む力の弱い高齢者にも食べる楽しみを提供できる店を開きたいと考えていた。
　同店では、肉や野菜を食べ応えを残しつつ小さめに切ったり圧力鍋で煮込んで柔らかくするほか、ショートパスタを使うなどの工夫をしている。特に「朝食をきちんと食べて欲しい」とモーニングにこだわり、数種類の野菜が摂れる和定食を提供する。
　家族総出で壁に漆喰を塗り、娘２人と共に店に立つ藤田さん。「食事作りが面倒な人にも、ここでバランスの取れた食事を食べて欲しい」と話している。
◇問い合わせ＝Rocco☎︎74−5965
【写真】左から長女の沙織さん、藤田さん、三女の祐子さん