ヘッドライン｜2025.11.05

魚「さかな」

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相模湾の恵みが湘南の街へ届くまで

平塚には、相模湾の恵みを自然に優しい”定置網漁”で獲り、私たちのもとへ届ける網元がいる。「川長三晃丸」と「日海丸」─その二つが、相模湾の豊かさを支える担い手だ。両網元が獲った新鮮な地魚は、地元の魚屋や料理店を通じて街の食卓へと届く。その背後には、海と向き合い続ける漁師たちの情熱がある。今回は、そんな海の恵みを届ける二つの網元に、定置網漁の魅力や漁への想いをうかがった。

漁師（大将）
磯崎晴一（Isozaki Seiichi）

祖父の代から続く川長三晃丸の三代目大将・磯崎晴一さん。大学卒業後、石川で修行を積んだのち、平塚へ戻り家業を継ぐ。約40年にわたり自然に優しい”定置網漁”で、相模湾の恵みを届ける。今もなお、息子の和洋さんとともに相模湾の豊かさを守りながら、伝統の技を息子へと受け継いでいる。

網を開けるまで
何が出るか分からない
「海の宝箱」

AM 1：00　｜　出港

夜中12時半、街が静まり返る頃に漁師の一日は始まる。獲れた魚の鮮度を保つために、冷やした海水を船に積み込み、夜中１時に海へと出港。（定置網漁写真協力日海丸）

AM 2：00　｜　網起こし

“定置網漁”は、魚を追いかけて根こそぎ獲るのではなく、海の状況に身をゆだね、自然と網に入ってきた魚を獲る“受け身の漁”だ。

AM 2：30　｜　水揚げ

網を開けるまで何が出るか分からない

AM 3：00　｜　選別・出荷作業

３時ごろに港に戻り、水揚げされた魚の選別・出荷作業は、鮮度が落ちないよう急ぎ行なわれる。終わるのは朝５時、漁獲量によっては、７時を過ぎることもある。

自然に優しい定置網漁で
相模湾の恵みを受け止める

自然と網に入ってきた魚を獲る“定置網漁”を行なう川長三晃丸の大将は、「自然が相手だから思い通りにいかない日も多い。紆余曲折ある仕事だからこそ平凡な毎日がないのが、面白いところ」と語る。出港時には、今日の海がどんな表情を見せるのか胸を高鳴らせ、暑い夏も寒い冬も、漁師たちは力強く網を引き上げる。たくさん獲れた日や大物、高級魚に出会えた日は、何度経験しても心が躍るという。春から夏にかけての相模湾は魚影が濃く、漁師にとって最もワクワクする季節。一方で、冬の海は静けさに包まれ、漁獲量も穏やかになる。海の状況や季節の変化、潮流や風の強さに左右される中、自然に寄り添い、流れに身を任せながら魚と向き合う。それが川長三晃丸の漁の醍醐味である。

変わる海と向き合い、
漁業の伝統を次世代に

昔に比べ漁獲量は減り、気候や生態系の変動、温暖化による魚の種類や時期のずれも感じるという。海で生きる漁師自身だからこそ「海が変わった」と重く実感している。それでも、大将は自然の流れには抗わず、受け身の漁法を貫き続けている。漁師の仕事は魚を獲るだけでなく、船のエンジンや油圧、電気や塗装、網の修理まで、あらゆる技術を習得する多能工の仕事だ。一通りの仕事が身につくまでに10年を要し、いまだに学ぶことは尽きない。現在は、息子も一緒に漁に出ており、長期間修行を積んで戻った息子は頼もしい存在。大将はこれまで培った技術や経験を、息子や若い世代に伝え、変化する海の中でも漁業の伝統を受け継ぎ、相模湾の海の資産を未来へ残していきたいと考えている。

漁師が願う、
地魚を楽しむ日常

漁師として、大物や高級魚に出会えた瞬間の喜びはもちろん大きい。しかし、それ以上に嬉しいのは、「おいしかったよ」と言ってもらえることだという。かつては市場に出したらそれで終わりだったが、今は直売店やマルシェなど、地元の人々の反応を直接感じられる場があり、その声が仕事を続ける力になっている。一方で、魚屋は昔の3分の1ほどに減り、地元の人に地魚を届けられる場所は限られてきている。大将は「獲れた魚を地元で食べてもらいたい」と強く思い、地産地消で完結することこそ、鮮度の良い魚や季節ごとの味わいを最大限に楽しむ理想的な形だと考えている。海と港のあるこの地に住む人たちには、地元の魚をもっと日常の食卓で楽しんでほしいと願っている。

旬の魚は、まちの味わいだ

魚市場があり、新鮮な地物の魚が並ぶ魚屋さんがあるって幸せなこと。お魚のいろはをしっている魚屋さんは、魚の種類も、味も、レシピも教えてくれる。さあ、おいしいお魚に出会う旅に出かけよう！

平塚沖の定置網漁のあゆみ

農林水産省より

平塚沖の漁は江戸時代の地引網に始まり、アジやサバなどが獲られてきました。大正時代には、海の流れを利用する定置網が導入され、効率的に魚をとる漁へと発展します。昭和期には大謀網や猪口網なども広まり、漁の規模は拡大しました。現在も沖合には2統の定置網があり、毎朝新鮮な魚が水揚げされ、湘南の食文化を支えています。

平塚茅ヶ崎魚市場

港から市場へそして地域の台所へ

魚市場の願いと私たちにできること

「ここに魚市場があることを知ってほしい。地元の人は意外と魚市場を知らない」宇田川社長のシンプルだが切実な願いだ。須賀港に立つ魚市場は、夜明け前に動き出す。ここには、平塚や茅ヶ崎の漁師から届く新鮮な地魚や水産加工品が並び、もちろん全国からも魚が集まる。しかし、近年の温暖化や歴史的な乱獲の影響で水揚げが減り、物価高騰とともに魚は高価になった。その結果、流通量の減少が目下大きな課題だ。その課題に私たちにもできることがある。地産地消の推進、要はおいしい応援だ。ここでは、飲食店も直接仕入れができる。地場で流通を完結＝最も低エネルギーコストで魚が循環する。魚の味はさまざまだが、“新鮮”という恵みはここにしかない。地域の魚文化を守る応援をしたい。

平塚茅ヶ崎魚市場
神奈川県平塚市千石河岸28−11
ひらつかタマ三郎漁港（須賀港）横
HP：https://hiratsukachigasaki-uoichiba.jp

平　塚

魚のおいしさを日常に届ける

50年魚一筋の大将が届ける本物の味

「魚屋は刺身が美味しいのは当たり前」と暦50年の大将は語る。生まれた時から魚に囲まれて育ち、半世紀にわたり地元の食卓を支えてきた。店頭には人気の自家製煮付けや塩辛、旬の刺身など多彩な商品が並び、一人暮らしや忙しい客にも好評。午後一時ごろには、新鮮な刺身がずらりと並び、前日までの予約で刺身盛り合わせも用意可能。今日も大将は、地元の食卓においしい魚を届けている。

山津鮮魚（ヤマツセンギョ）
神奈川県平塚市豊田本郷1813
TEL 0463-35-5400
営業時間 9:00〜19:00
㊡水・日曜
Ⓟ 有
Instagram：https://www.instagram.com/yamatu55

平　塚

変わらない「おいしい」を食卓に

創業百余年、世代を超えて愛され続ける鮮魚店

平塚の地で百余年、地域の食卓を支えてきた「魚三商店」。歴史ある鮮魚店の４代目・田中さんが受け継ぐのはお店だけでなく、“新鮮な魚を安く、地元の人へ”という想い。市場の風景や食文化が変わる中でも、地あがりの魚はもちろん、大将自らが厳選した鮮魚を仕入れ、丁寧にさばき、常連さんの「いつもの」を用意する。昔ながらの魚屋の温かさと、変わらぬおいしさがここにある。

魚三（ウオサン）
神奈川県平塚市千石河岸19-14
TEL 0463-21-2722
営業時間 9:00〜17:30
㊡水・日曜
Instagram：https://www.instagram.com/uosan.fish_shop

平　塚

魚食を手軽にしてくれる魚屋

たくさんの人に魚を美味しく食べてもらいたい

朝から夕方まで開く、昔ながらの魚屋「魚忠」。地物が並び、今の時代にこそぴったりなお店だ。手のかかる下処理や三枚おろし、骨抜きも気軽に相談でき、刺身は一人前から大皿盛りまで対応してくれる。自家製の干物や酢〆、味醂干しなどは、約60年にわたる大将の職人技が光る。店内も清潔で整い、その確かな目利きと腕前に惹かれ、「魚忠に行けば間違いない」と評判。地元で長く愛され続ける信頼の魚屋。

魚忠（ウオチュウ）
神奈川県平塚市札場町13-14
TEL 0463ｰ21ｰ2235
営業時間 10:00〜18:00
㊡水・日曜

茅ヶ崎

漁師から届く地魚を大切にする

妥協なく美味しい地物のしらすを届けたい

茅ヶ崎の地魚を中心に、相模湾で揚がる新鮮な魚を並べる店内には、海の香りと活気があふれている。看板商品のしらすは、鮮度が命、漁師から届いたばかりのものを、仕上がりと味にこだわり、自社のスチーム釜で艶っと炊き上げる逸品。滑らかながらしっかりした舌ざわりと雑味のない自然な旨みが広がる。「地元の魚を正しくおいしく届けたい」――その熱い想いが店に宿る。

茅ヶ崎イシラス
神奈川県茅ケ崎市南湖6-18-3
TEL 0467-39-6935
営業時間 10:00〜16:00
㊡なし

HP：https://chigasaki-ishirasu.localinfo.jp
Instagram：https://www.instagram.com/chigasak_isrs

平　塚

地域の「新鮮」と「おいしい」が
集う場所

海から畑へーあさつゆ広場が結ぶ地元の輪

「あさつゆ広場」は、新鮮な野菜の販売で知られる人気スポット。実は、“野菜だけではない”魅力も広がっている。相模湾で水揚げされた新鮮な地魚も店頭に並んでいるのだ。海から少し離れた場所でも、新鮮な魚を手にできるのは、連携があるからこそ。地域の力がつながり、安全でおいしい地元食材を届け続けるあさつゆ広場。季節ごとに変わる旬の恵みが揃う場所として、平塚の食卓を今日も優しく支えている。