一足お先に七夕モードまちかど広場に子ども飾り

　来月4日から6日の3日間にかけて開催される「第64回湘南ひらつか七夕まつり」に向け、中心街では七夕飾りの準備が始まっている。会場の中心部に位置する紅谷町まちかど広場では今月14日・15日にかけ、毎年開催に先立ち市内で最初の七夕飾りとして保育園児や小学生などにより作られる「子ども飾り」が掲出された。子どもたちは、自分たちの飾りが上げられる際には歓声を上げて喜んでいた。
　今年の子ども飾りは、市内の保育園10園と諸団体4団体、小学校2校により製作された全19本（昨年は20本）を掲出。短冊に書かれた願い事には「AKBになりたい」「サッカーせんしゅになりたい」「ようかいウォッチがほしいです」など、今年も世相を反映するものが多く見られた。
　同飾りの掲出は公募制で、希望する団体があれば参加できるシステム（多い場合は抽選）となっている。図工の授業の一環で飾りを製作したという市立金目小学校（3年生・97人）は、今年初めての参加。同校の関係者は「七夕の時期には教室の前に竹飾りを飾ったりはしていたが、やはり中心街からみると学校は西の方にあるため、体感的に七夕を味わえないようだった。3日に市内めぐりを授業で予定しているので自分たちの飾りがここに上がっていて、飾りを見ることで『平塚市の一員』といったものを感じてもらえれば」と話していた。
多くの子どもたちも心待ちにしているこのまちの風物詩まであと2週間。待ち切れない人は、まちかど広場で七夕気分を先取りしてみては。

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	材料 （4人分） ＊鰹だし 水………………1.8ℓ  鰹節……………40g  昆布……………20g  塩………………10cc  醤油……………3cc ＊具材 （具材を洗う日本酒も用意する） 松茸……………2本  海老……………4本 銀杏……………8個  スダチ………1個  三つ葉………適量  白身魚……15g 4切  鶏団子……10g 4個 （鶏挽肉 500g、山芋20g、玉子M１個、塩、醤油少々）   ①鰹だしを作る 鍋で水と昆布を入れ火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出す。鰹節を入れ、火を止める。ペーパータオルでこす。塩、醤油で味を調える。  ②具材の下ごしらえをする 松茸は水洗いをして、水分をよくふき取り四つ切りにする。海老は殻をむき、腹開きにする。白身魚はそぎ切りして塩を振り、霜降りにする。銀杏は塩ゆでにして薄皮をむく。  ③鶏団子を作る ボールに鶏挽肉、山芋のすりおろし、玉子を入れよく混ぜ合わせる。塩、醤油で味を調える。お湯を沸かし10ｇに丸めた鶏団子を入れ、火を通す。 ④仕上げ 全ての具材を日本酒で洗い、土瓶に入れる。鰹だし1人前200ccを入れ火にかける。沸いたら火からおろし、三つ葉を加える。蓋をしてスダチを添えて仕上げる。 ●美味しく作る土瓶蒸しのポイント 鰹だしは、常温で冷ました物を使う! — 松茸の選び方 選び方… 笠があまり開いていない物が良品だが、家庭用なら中開きが値段も安くなるためおすすめ！裏は白くてひだの美しい物が良い。軸は短くて太く押すと弾力のあるものがよい。しっかりとした感じで香りの強い物が良品である。軸を触って柔らかい物は虫食いの可能性が高い。
松茸の土瓶蒸し
松茸の香りと風味を楽しむ代表的な秋の料理。 具材は松茸の香りを消さないように淡白な物を選ぶ。
【今週の先生】
大磯プリンスホテル  和食調理 坂本 恵さん
大磯プリンスホテル　 神奈川県中郡大磯町国府本郷546 ☎0463-61-1111