夏のボーナス　1.9カ月分を支給　平塚市・大磯町・二宮町

【材料】
シジミ　80g
豚コマ　30g
絹豆腐　1/2丁
長ねぎ　5～6cm
かき　5～6粒
春菊　少々
おろしニンニク　少々
かつおだし　10g
いりこだし　8g
濃口醬油　少々
粉唐辛子　10g
バター　3g
タテギ（あれば）　少々
卵　１個
粉山椒　少々
①鍋にシジミ、豚コマ、絹豆腐、斜め薄切りにした長ねぎを入れ、適量の水を加えます。おろしニンニク、濃口醬油、だし各種、粉唐辛子、バター、タテギを入れて一気に加熱します。
②全材料が煮立ったらアクをすくい、かきを加え一煮立ちします。
③仕上げに生卵、春菊をトッピングし、粉山椒をふります。
Point
■専用のチゲ用鍋があればベストですが土鍋でも作れます。
■タテギは市販のものはもちろん、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、だし粉、ごま油などを香りが出るまで炒めることで手作りできます。色々試して、オリジナルタテギを作ってみては。