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私は今 |2011.11.25

私は今:龐 俊光さん

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龐 俊光(パン ジングワン)さん

大磯町国府本郷
正宗中國家常菜 媽媽厨房 総料理長

 パンです。16歳からコックの道に入り、ホテルやレストランでの修行を経て、中国国家資格高級烹調師の特級免許を取得。11年前に現在の妻を追いかけて言葉も分からない状態で日本に来ることになり、ここ媽媽厨房でコックになりました。お喋り好きな私が、言葉が分からない環境の中で、社長やスタッフと意気を合わせていかなくてはならない、とにかく必死で言葉を覚えようと“毎天(毎日)努力”しました。お客様やスタッフとの会話の中で言葉を身につけられたのは、お喋りが好きな私の強みだったかもしれません。今はお客様から言われる「今日も美味しかったよ、また来るよ」の言葉が一番の励みで、美味しい料理はもちろん、楽しいおしゃべりも提供出来る、そんなお店を続けていけたらと思っています。
“诚志、欢迎新老顾客! (どうぞ、皆様いらっしゃいませ!)”

媽媽厨房(まーまちゅうぼう)
大磯町国府本郷217-4
☎0463-72-0099
11/28〜12/2 12周年半額祭開催

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